こだわり

イタリア・フィレンツェはジェラート・アイスクリームの発祥の街。

街のいたるところにあるジェラテリアには、ジェラートを片手に談笑する若者たちから、ジェラートを食べながらほっと一息ついている、おそらく仕事の休憩時間にやってきた男性まで、年代も性別も問わずいろいろな人々がやってきますが、彼らにはひとつ共通点がありました。それはみな“笑顔”だということです。

イタリアに浸透している食を大切にする文化。それが最もよく表れているのもののひとつがジェラテリアです。

街中いたるところにあるジェラテリアのジェラートはどれも丁寧さを感じるような高品質で鮮度の良いジェラートでした。なめらかでふんわりとしたフレッシュなジェラートは、たしかに思わず笑顔になってしまいます。

イタリアの日常に文化として浸透しているこの思わず笑顔になるようなジェラート、そして笑顔あふれる場所であるジェラテリアをわたしたちの地元にも作りたい。そんな思いからジェラテリア・ピノキオは始まりました。

ジェラテリアピノキオでは、併設の工場でジェラート職人が「毎朝」ジェラートをつくり、提供しております。「毎朝」つくる理由は、鮮度のため。

新鮮なできたてジェラートは、とてもなめらかで、こだわり素材の味をそのままお楽しみ頂けます。

ピノキオという名は、ジェラートと同じくイタリア・フィレンツェで生まれ、100年を超えて映画や演劇、アニメなどさまざまにアレンジされながら世界中で愛される童話「ピノキオの冒険」からとりました。

わたしたちの作るジェラートも時とともにより良いジェラートへ進化しつつ、素材や鮮度にこだわった、丁寧なジェラート作りの本質は変えない、という思いを込めて名付けました。

ジェラテリアピノキオのジェラートケースの名称です。ジェラートの管理には、イタリア、ボローニャにある世界のジェラートシーンをリードするメーカー、カルピジャーニ社が、もっともジェラートを良い状態で管理できるケースとして開発した、世界最高品質ジェラートケース「ポゼッティ」を使用しています。まだ日本に5台ほどしかなく、名古屋では初導入の「ポゼッティ」は、できたてのふんわりとしてなめらかなジェラートの状態を維持しつづける素晴らしいケースです。